На контроле Президента. Как формируются стабфонды Беларуси и хватит ли нам запасов на зиму
Обеспечить сохранность продукции
В агрогородке Мичуринская под Гомелем располагается один из крупных стабфондов региона. Агропредприятие «Брилево» кормит не только областной центр, но и область в целом. Предлагают все виды овощей, которые могут расти в Беларуси, — от лука и морковки до капусты и картофеля. Каждая культура здесь хранится в отдельном холодильнике со своими параметрами. Начальник холодильного подразделения КСУП «Брилево» Сергей Сидоренко на страже витаминных запасов работает уже 20 лет. Термометр и гигрометр — самые надежные «напарники». Чуть показатели выше или ниже — овощи начинают увядать или прорастать, а это недопустимо:
— Лук, например, подсушивают. Картофелю надо не ниже двух градусов, для капусты обязательна вентиляция, морковь более привередлива. В разных точках ставятся температурные датчики, мы можем отслеживать, где что не так.
Корнеплоды — крупные и увесистые. Хотя из-за дождливого лета были опасения, но аграрии и тогда не отчаивались: обильная влага хорошо сказывается на овощах, все культуры идут в рост. Главное — их вовремя убрать с поля. Так и получилось: урожай собран выше прошлогоднего, сохранность тоже обеспечена. Но не без замечаний, как следует из слов заместителя председателя КГК Гомельской области Ольги Соловьевой:
— На стадии формирования комитет выявлял ряд нарушений: был заложен лук, который начал прорастать, у одного фермера установили, что часть картофеля была заложена в бурт, не была перемещена, в хранилищах отсутствовали приборы. Но субъекты отреагировали и все устранили.
Овощи проходят этапы контроля качества, а также проверку на соответствие ГОСТу по калибровке. Относительно картофеля есть изменения. В прошлом сезоне белорусы жаловались, что в продаже слишком мелкие клубни. Минимально допустимый размер картофеля к реализации был 3,5 см, с этого сезона установлены новые значения — не менее 4,5 см.
Без овощных переполохов
Как накормить белорусов картошкой, знают в Шкловском районе. В хозяйстве «Диана» самое большое хранилище картофеля в Европе. Залог хорошего урожая — правильно подобранные сорта. Белорусская селекция не подводит: картофель отличается высокой урожайностью, отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью. Выбор нескольких сортов позволяет хозяйству минимизировать риски, связанные с погодными качелями и фитопатологиями, а также обеспечивать потребителей картофелем разных сроков созревания и кулинарного назначения.
Собрать богатый урожай — это лишь половина дела. Вторая, не менее важная, — сохранить его до реализации. Климат-контроль обеспечивает идеальную «погоду» каждый день. Активная вентиляция поддерживает оптимальный воздухообмен, предотвращая образование конденсата и развитие гнилей. Датчики мониторинга оповещают персонал о любых отклонениях. Такой подход позволяет сохранить картофель свежим, плотным и вкусным на протяжении всего межсезонья, вплоть до нового урожая.
Эффективное картофелеводство невозможно без современной техники. Автопарк еле помещается в огромном ангаре. Машины рассчитаны на весь цикл производства: от подготовки почвы до уборки и предпродажной подготовки. Глава КФХ «Диана» Владимир Малиновский подчеркивает:
— Для того чтобы техника качественно работала, ее нужно ремонтировать. Ремонт начинается с мастерской. Здесь есть станочный парк, специалисты. Отсюда начинается успех на полях. Есть экономика и результат в работе.
Стабфонды в Беларуси заполнили еще до 15 ноября. Запасов на треть больше, чем в прошлом году. Какой же аппетит у белорусов? Если в цифрах, то на это межсезонье заложили 61 тысячу тонн картофеля, 26 тысяч тонн капусты, 15 тысяч тонн моркови, столовой свеклы — 9 тысяч тонн, лука репчатого — 17 тысяч тонн. Продукция из стабфондов уже поступает на прилавки.
Министерством антимонопольного регулирования и торговли установлены предельные максимальные розничные цены на продукцию в рамках госзаказа. Для картофеля это 1 рубль и 7 копеек, капусты — 1,62, моркови — 1,35, свеклы — 1,17, лука — 1,68, яблок — 4,8. То есть борщевой набор не может продаваться дороже заявленной стоимости. В течение зимы и весны цены будет мониторить Комитет госконтроля.
КФХ «Диана» Шкловского района.
— КГК весь межсезонный период будет мониторить, как хранится продукция и как реализуется в торговых сетях, в фокусе внимания — и контроль ценовой политики, дабы граждане могли купить продукцию по доступным ценам, — обращает внимание заместитель председателя Комитета госконтроля Андрей Лобович.
Контролеры будут смотреть и на качество, и на наличие белорусской продукции в магазинах. Это поручение Главы государства, который, как мы знаем, всегда очень требователен к вопросам обеспечения продовольственной безопасности. Как-то нелепо везти овощи за несколько тысяч километров, когда своих производим достаточно. Сработали лучше прежнего в нынешний непростой год, сказал Президент на церемонии чествования тружеников АПК.
— Во-первых, мой совет вам, лучшим аграриям, и тем, кто нас услышит. Нам надо прекратить рыдать и плакаться, что у нас на селе не хватает людей. Всего у нас хватает, об этом свидетельствует нынешний год. Год был очень тяжелым. И что? В этом году, несмотря на мою требовательность и придирчивость (такую крестьянскую), я не просто заметил, мы это видим все, что вы сработали гораздо лучше, чем в прежние годы. Гораздо лучше, несмотря на то что происходило вокруг,
— обращал внимание Александр Лукашенко в ходе торжественной церемонии вручения госнаград передовикам аграрной отрасли 11 ноября во Дворце Независимости.
В нынешнем году формирование стабфондов перевели в систему госзаказа, где сельхозпроизводители — поставщики, а торговые сети и бюджетные организации — заготовители. Предусмотрено, что если у производителя появятся излишки, когда, например, спрос будет меньше запланированного, он сможет их продать, в том числе и за рубеж. Но обязательно по согласованию с МАРТ, облисполкомами и Мингорисполкомом. Введена также административная ответственность за нарушения. Штраф может составить до 200 базовых величин.
Без овощей и фруктов не останемся
В Минске главный хранитель продукции стабфондов — УП «Партизанское». Именно оно поставляет витаминный набор в учреждения социальной сферы: детские сады, школы, больницы, пансионаты.
— У нас заложен огромный объем продукции, закрываем потребности садов, больниц, комбинатов по капусте, свекле и моркови, — рассказывает директор предприятия Александр Новиков.
Малыши, школьники, пожилые люди — это те категории граждан, которые особенно нуждаются в защите государства. Поэтому их рацион — в приоритете. Как хранятся овощи, которые ежедневно отправляются в столовые социальных объектов, отслеживают контролеры, а вместе с ними и представители городской власти. Прежде чем попасть на зимовку, корнеплоды проходят контроль по органолептическим показателям.
Руководитель УП «Партизанское» убежден: будущее за очищенной продукцией. XXI век превращает нас в хозяек, которые ценят свое время. Потребителям предлагают морковь и свеклу в вакуумной упаковке. Подготовленный продукт можно сразу использовать для приготовления супов и салатов, что значительно упрощает работу поваров. Хранить морковку допустимо в течение 10 суток. За смену в цеху производят 3 тонны продукции.
