Сеньор Помидор не подвел! В отделении дневного пребывания для граждан пожилого возраста в городском поселке Яновичи сезон заготовок в самом разгаре
Посетители отделения дневного пребывания для граждан пожилого возраста в городском поселке Яновичи собирают богатый урожай томатов таких сортов, как Хохлома, Санька, Доходный и Загадка. Уже снято свыше 50 килограммов полезного витаминного овоща. И это не последний сбор, еще придется потрудиться не один раз.
Овощную продукцию здесь выращивают в рамках социального проекта «Сад мечты», реализуемого территориальным центром социального обслуживания населения Витебского района.
Периодически яновичские школьники помогают сотрудникам и посетителям отделения выполнять работы в теплице и саду, которые являются для граждан золотого возраста своего рода реабилитацией, а также делать полезные и натуральные заготовки. Таким образом укрепляются межпоколенческие связи и возрождаются традиции белорусской деревни.
Как рассказала заведующий отделением Людмила Кухарева, в основном выращенные помидоры идут на вяление. Крупные плоды, правда, для этого не годятся, их реализуют местному населению.
Готовят вяленые помидоры уже по полюбившемуся рецепту, который пришелся по душе многим гостям. Разрезанные на половинки или четвертинки томаты надо разложить на решетку сушилки, посолить, поперчить. Сушить около 12 часов (в зависимости от размера). Готовые — остудить. На дно чистой банки тонкими дольками выложить чеснок и прованские травы. Укладывать помидоры слоями, чередуя с чесноком и травами. Залить растительным маслом (лучше оливковым, но можно и подсолнечным), чтобы полностью «утопить» помидоры. Закрыть крышкой.
Источник: vitbichi.by
